Pizza ir itāļu nacionālais ēdiens. Ēdiena gatavošanas reālas picas noslēpumi

Pizza ir itāļu ēdiens, kas jau irvairākas desmitgades ir guvušas milzīgu popularitāti visā pasaulē. Šodien mēs runājam par to, kā pienācīgi sagatavot delicious uzturu, kā arī piedāvāt dažas vienkāršas receptes.

Pica dzimtene

Gatavošanas eksperti bieži vien par to domāvalsti var uzskatīt par mīļotā ēdiena dzimšanas vietu. Fakts ir tāds, ka līdzīga attieksme jau bija sagatavota Senajā Grieķijā. Modernās picas prototips bija apaļš maize, bagātīgi iezāģēti ar olīveļļu un pārkaisa ar garšvielām. Turklāt līdzīgu ēdienu apraksts ir atrodams arī citās valstīs.

Tomēr tikai 18. gs. Ielās un tirgosItālijas pilsētas sāka pārdot plakanas kūkas, kuras tik ļoti mīlēja vienkārši cilvēki. Šī vienkāršā cepšana saņēma nosaukumu picas, un vēlāk tas kļuva atpazīstams katrā zemes stūrī.

Pizza dzimtene mums deva daudzšķirnes šo ēdienu. Piemēram, vārds "Margarita" ir cieši saistīts ar karalienes vārdu, kurš lūdza slaveno šefpavāru īpaši viņai gatavot iecienītāko cilvēku delikatesi. Vēlāk daudzi valsts reģioni sāka sagatavot savu firmas picu, kas atšķīrās pēc izskata, sastāva un pat sagatavošanas veida.

Itālijas restorāni, kas parādījās 20.gadsimtāEiropas valstis un Amerikas Savienotās Valstis piesaistīja uzmanību savai nacionālajai virtuvei. Drīz vietējo šefpavāru aizturēja iniciatīvu. Es redzēju gaismu Japānas picas garnējumu, kas sastāv no dažāda veida jūras veltes. Chicago šefpavārs izgudrots jauna veida populārās cepšanai un nosauca to par godu viņa pilsētā. Šī pica ar augstām malām, satur lielu daudzumu barojošs aizpildīšanai, kas sastāv no siera un gaļas produktiem.

Krievu mājsaimnieces izgudroja mājas picu,kas atgādina sulīgu pīrāgu ar desu un sieru. Tā vietā, lai mūsu valstī tiktu mērci, ir ieteicams lietot kečupu un majonēzi, un pildīšanai ņemt visu, kas pašlaik atrodas ledusskapī.

Picu izgatavošanas noslēpumi

Runājot par reālu itāļu ēdienu, jūs nevaratnemaz nerunājot par pareizo produktu izvēles veidu. Tas ir ļoti svarīgs mīklas un mērces sagatavošanas process, kā arī pareiza to "montāžas" secība.

Itāļu pica ir plāna kārta ar pārklājumumērci, sieru un pildījuma pildījumu. Lai pagatavotu mīklu, jums ir nepieciešams ūdens, milti, sāls, olīveļļa un diezgan daudz rauga. Pēc tam, kad visi produkti ir sajaukti, mīklu novieto ledusskapī, lai tas varētu "atpūsties".

Patiesa picas vārīti uz ļoti plānas pamatnes(apmēram četri milimetri biezumā). Ir ļoti svarīgi, lai nejautātu mīklas rullīšu laikā - profesionālie pavāri burtiski sajūt to ar savām rokām. Varbūt jūs esat redzējuši, kā pica nirējs atslāņo pamatu un to izmet? Tas nav tikai izstāde, lai piesaistītu tūristu uzmanību. Tādējādi kūkas tiek žāvētas un izstieptas, lai bāze iegūtu vēlamo formu un izmēru.

Ko jūs varat veikt no picas? Profesionālie itāļu pavāri uzskata, ka mērce papildina trauku. Labā restorānā mīklu nekad neuzzinās ar kečupu vai majonēzi. Tā vietā picu gatavos īpašu svaigu tomātu mērci, aromātiskus garšaugus un garšvielas.

Pasūtījums no itāļu picas vienmēr ir vienāds, tāpēcjo viņi domā, ka cilvēkiem vajadzētu redzēt, no kāda ēdiena gatavota. Tāpēc mīklu vispirms ieber ar mērci, pēc tam ielieciet sieru un aizpildiet pildījumu pēdējā vietā. Tālāk mēs piedāvājam Jums dažas vienkāršas receptes gardu picu, ko jūs varat viegli ieviest mājās.

Pizza "Assorti"

Jebkurā gadījumā var pagatavot garšīgu sulīgu cepšanu. Piemēram, ja jūs gaida viesi vai vēlaties pārsteigt savus draudzenes uz vestes pusi. Kādas sastāvdaļas ir nepieciešamas pizza "Asorti"? Pirms jums ir pilns saraksts.

Pildījumam:

• Kūpināta cūkgaļas šķiņķis - 100 grami.
• Pepperoni - 50 grami.
• Puse no dzeltenajiem un sarkanajiem pipariem.
• Olīvas un olīvas - četras vienības katrā.
• Kaprīzi - ēdamkarote.
• Ķiršu tomāti ir trīs.
• Mozzarella (rīvēta) - 50 grami.
• Parmesan - 20 grami.
• Olīveļļa - viena ēdamkarote.

Par mērci ņem:

• Tomāti ir viens kilograms.
• Svaigs baziliks - viens ķekars.
• Tomātu pastā - 250 grami.
• Oregano - viena ēdamkarote.
• Ķiploki - trīs šķēles.
• Olīveļļa - 150 grami.

Lai veiktu pārbaudi, jums būs nepieciešams:

• Viens kilograms miltu.
• 350 grami ūdens.
• 150 g olīveļļas.
• 11 g rauga.

Kā pagatavot picu mājās? Recepte

Ieliet miltus dziļā bļodā un sajauciet ar toraugs Ielejiet ūdeni un olīveļļu. Maisiet pārtiku un pievienojiet sāli. Mīciet mīklas ar savām rokām, pārklājiet to ar filtru un nosūtiet to uz siltu vietu vienu stundu.

Tagad jūs varat pagatavot mērci. Lai to izdarītu, vispirms apstrādājiet tomātus - sagriež stublāju un izdari gabalus uz ādas. Pārtrauciet tomātus verdošā ūdenī uz dažām sekundēm un pēc tam noņemiet. Nokopējiet tomātus nejauši un ievietojiet maisītāja traukā. Sūtīt arī bazilika lapas. Sasmalciniet ķiplokus, apcepiet olīveļļā un pievienojiet tam tomātu pastas. Šos produktus arī nepieciešams likt atpūsties. Pāriet mērci ar blenderi, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.

Sagrieziet dārzeņpiparus, sagrieziet ķiršu tomātus četrās daļās un nogrieziet olīvas un olīvas pusi.

250 gramus mīklas izklājiet plānā kārtā. Ielieciet pamatu uz pergamenta, notīriet ar mērci un apkaisa ar sieru. Vienmērīgi izklājiet olīvas, kaperus un olīvas. Apkārtnē izklājiet tomātus un dārzeņpiparus. Ievietojiet gaļu un desu uz augšu.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz maksimālajai temperatūrai, ielieciet cepeškrāsnī un cepiet picu piecas minūtes. Neaizmirstiet sasmērēt kūka malas ar olīveļļu.

Pizza "japāņu"

Oriģināls produktu komplekts un neparasts veids, kā pagatavot šo picu, neapšaubāmi piesaista jūsu viesus. Kādas sastāvdaļas ir nepieciešamas japāņu stila picai?

• Pizza mīkla (pagatavojiet to kā aprakstīts iepriekš) - 250 grami.
• Majonēze - 100 grami.
• Sojas mērce - viena ēdamkarote.
• Kokteiļu garnele - 100 grami.
• Saldie sarkanie sīpoli - viena galva.
• Tunzivju fileja (nedaudz sālīta) - 120 grami.
• Baziliks - dažas svaigas lapas.
• Olīveļļa.

Pizza recepte

Sagatavojiet vienkāršu mērci. Lai to izdarītu, sasmalciniet garneļu un pēc tam sajauciet ar majonēzi un sojas mērci. Mīklu lieciet samērā biezā slānī, un pēc tam cepiet to labi sakarsētā krāsnī piecas minūtes.

Sīpolus sagriež plānos gredzenos un zivis šķēlēs. Bazilika karbonāde ar nazi.

Ielejiet karstu picu bāzi ar mērci, ielieciet tunzivis, pēc tam sīpolu gredzenus. Dekorējiet trauku ar svaigiem garšaugiem un nogādājiet to pie galda.

Margarita picas

Šī ēdiena sagatavošana ir vienkārša un ļoti ātra.

Nepieciešamie produkti:

• Neraudzēta mīkla - 250 grami.
• Tomāti ir trīs gabali.
• Mozzarella - 150 grami.
• Olīveļļa - viena karote.
• Baziliks - pēc garšas.

Recepte:

• Iemērciet tomātus verdošā ūdenī desmit sekundes, pēc tam noņemiet un noņemiet ādu. Sasmalciniet pulveri kartupeļu biezeni ar maisītāju un pēc tam samaisiet ar sasmalcināto baziliku.
• Izgrieziet mīklu un novietojiet to uz taukainas folijas.
• Uzlieciet mērci un sieru uz pamatnes. Apkaisiet virsmu ar olīveļļu.

Cepiet pica krāsnī desmit vai piecpadsmit minūtes. Pasniedziet trauku atdzesējot.

Pica Pizza

Šajā recepti mēs pastāstīsim, kāpagatavojiet neparastu picu ar sēnēm un kūpinātu desu. Atcerieties, ka picas nav tikai bagāta trauks ar spilgtu garšu. Pateicoties viņai, jūs varat stiprināt ģimenes attiecības un pavadīt laiku kopā ar mīļajiem. Vienkārši iesaistiet tos ēdiena gatavošanas procesā un pēc tam savāciet visus pie viena galda un izmēģiniet karsto ēdienu!

Sastāvs:

• Ūdens - 250 ml.
• Cukurs un sāls - viena tējkarote.
• Raugs - septiņi grami.
• Milti - 500 grami.
• Augu eļļa - trīs ēdamkarotes.
• Tomātu mērce - četri karotes.
• Jebkurš cietais siers - 250 grami.
• Salami - 200 grami.
• Konservēti šampinjoni un olīvas - katrs 50 grami.
• Tomāti - 100 grami.

Recepte

Kā pagatavot nelielas porcijas picu veidā:

• Bļodā ielej pusi glāzes silta ūdens. Nekavējoties pievienojiet tai sāli, cukuru un raugu. Maisiet maisījumu un pagaidiet, līdz produkti ir pilnībā izšķīduši.
• Izsijāj miltus dziļos traukos un ielej maisījumu. Pēc tam ielej to pašu atlikušo ūdens un augu eļļu.
• Mīciet rokas gludas un biezas mīklas, pēc tam aizveriet to ar salveti un nosūtiet, lai celtos siltā vietā.
• Rīvējiet sieru ar mazāko rīsu, sagrieziet desu kubiņos un sēnes uz šķīvjiem. Slīpējiet olīvas un ķiršu tomātus mazos gredzenos.
• Kad mīkla iederas, sadaliet to vairākos gabalos un izvelciet ar ritošo tapu, dodot tiem ovālu formu.
• Ieeļļojiet sagataves ar mērci, vispirms ieklājietsalami, tad sēnes, olīvas un tomātus. Apkaisiet ar sieru. Pievienojiet mīklas malas, dodot picai laivu formu. Dariet to pašu ar citiem sagataves.

Uzlieciet uz pergamenta ārstēšanas un nosūtiet to cepšanai cepeškrāsnī. Dekorējiet konditorejas izstrādājumus ar svaigiem garšaugiem un pasniedz ar tējas un tomātu mērci.

Mājas picas ar desas recepti

Šī opcija palīdzēs tiem, kuriem nav laikagardu ēdienu gatavošana saskaņā ar noteikumiem. Mēs iesakām cept pica ne cepeškrāsnī, bet cepties pannā. Ir ļoti svarīgi pareizi noregulēt plāksnes sildīšanu tā, lai mīkla netiktu sadedzināta un pilnībā pagatavota. Lai sasniegtu vēlamo rezultātu, jums pašam ir jāturpina eksperimentēt.

Sastāvs:

• Majonēze un krējums - piecas ēdamkarotes.
• Kviešu milti - 200 grami.
• Vistas olas - divi gabali.
• Sāls ir puse tējkarotes.
• Pusi tomātu.
• Sālīti gurķi, rīvēts siers un kūpināta desa - katrs 100 grami.

Kā pagatavot picas mājās pannā:

• Lai sāktu, sajauciet olas, krējumu un majonēzi. Pievienojiet tiem sāli un izsijātu miltus. Gatavajai mīklai jābūt diezgan šķidrai.
• Sildiet pannu un ieeļļojiet to ar eļļu. Pēc tam ielej mīklu, un uz tās virsmas izklājiet desas, tomātu gredzenus un grieztos gurķus.
• Apkaisiet trauku ar biezu siera slāni.

Uzlieciet pannu ar vāku un gatavojiet picuvidējais siltums 20 minūtes. Tiklīdz tas nedaudz atdziest, sagrieziet to gabalos un kalpojiet pie galda. Ja vēlaties, pildījumam var pievienot olīvas, zaļumus vai garšvielas.

Secinājums

Pizza ir ļoti demokrātisks ēdiensbūtu piemēroti gandrīz jebkurā situācijā. Tā ir sagatavota brīvdienām, dzimšanas dienām, gaidot viesus vai tikai ģimenes vakariņām. Izmantojiet mūsu receptes, pārsteigt mīļotos cilvēkus ar jaunām gaumēm un oriģināliem ēdieniem!