Ķīnā kaloriju saturs un to sagatavošanas veids

Khinkali ir viens no slavenākajiem tradicionālajiemGruzijas virtuves ēdieni. Pēc izskata viņi daļēji līdzinās krievu pelmeņiem vai Uzbekistānas manti. Šie smaržīgie mezglu mezgliņi ar pildījumu ir diezgan sarežģīti un ar augstu kopējo enerģētisko vērtību. Speciālisti saka, ka ķīniešu kaloriju saturs ir diezgan augsts. Saskaņā ar atjauninātajām aplēsēm vidēji tas ir aptuveni 230 kilokalorijas. Konkrētā vērtība būs atkarīga no izmantotā pildījuma veida un produkta sagatavošanas metodes.

Khinkali ar gaļu

Gruzijā galvenokārt ir ķīniešu kefītegaļa tiek izmantota. Parasti tas ir cūkgaļa vai liellopa gaļa, un dažreiz jēra gaļa. Lai noteiktu khinkali kaloriju vērtību, vispirms ir jāprecizē sastāvs saskaņā ar recepti.

Ēdiena gatavošanai parasti tiek izmantotas šādas sastāvdaļas:

• gaļa (liellopu gaļa, cūkgaļa vai to maisījums);
• sīpols;
• bekonu;
• saldie pipari;
• dzeramais ūdens;
• ķiploki;
• piena proteīns;
• kviešu milti;
• augu šķiedra;
• sāls pārtika;
• vistas olu;
• Garšvielas (melnie pipari un apiņi - suneli);
• augu eļļa.

Tā rezultātā enerģijas vērtība ir 100 gramiĶintikali, kas sagatavota no šādām sastāvdaļām, ir 220 kilokalorijas. Bet šeit mums jāņem vērā, ka šajā gadījumā tas ir jēlprodukta jautājums. Saskaņā ar aprēķināšanas noteikumiem vārītajiem izstrādājumiem kopējo enerģētisko vērtību nosaka, reizinot šo daudzumu ar koeficientu 0,8. Izrādās, ka ķīniešu kaloriju saturs galu galā būs par 20 procentiem zemāks. Tas nozīmē, ka 100 grami vārīta produkta saturēs 176 kilokalorijas.

Kinkali ar sēnēm un sieru

Gruzijas mājsaimnieces ķīniešu vārīšanaiizmanto dažādus virskārtas (gaļa, dārzeņu un jaukto). No šī galu galā būs atkarīga gan pārtiku un enerģijas vērtības galaproduktā. Piemēram, šādas galvenās sastāvdaļas var uzskatīt par iemiesojumu, kurā izmanto: 4 glāzes miltu 100 g sviesta, 300 ml ūdens, 150 g sīpolu, 0,5 kilogramu sēņu, 10 gramus sāls, koriandrs staru 150 grami "Suluguni" siera nedaudz pipars un 35 g augu eļļas.

Pēc pusfabrikātu sagatavošanas un moldingprodukti ir vārīti ūdenī. Tā rezultātā ķīniešu kaloriju saturs tiks aprēķināts, ņemot vērā faktu, ka pirms pasniegšanas tos pārklāj ar kausētu sviestu un apkaisa ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem. Tā rezultātā šīs šķīvja 100 gramu enerģētiskā vērtība būs 186,41 kilokalorijas. Tas ir diezgan liels skaits, ja jūs to saskaitāt vienā kalpošanas izmērā. Galu galā divi vai trīs ķīnieši parasti nebeidzas.

Gatavošanas noteikumi

Kaukāziešu virtuves fani būs ieinteresēti, lai uzzinātu, kā padarīt khinkali parastos māju apstākļos. Parasti šīs šķīvja sagatavošanai tiek izmantots šāds produktu komplekts:

Testa veikšanai: 50 gramiem ūdens, mazs sāls un 150 grami miltu.

Pildījumam: 120 gramus liellopa mīkstuma, sāls, 30 gramus sīpolu, piparus, ½ tējkarotes zemes koriandra un "Utsko-suneli" garšvielas, ūdens un koriandra zaļumus.

Procesu tehnoloģija:

1. Vispirms jums ir jāsagatavo mīkla.Lai to izdarītu, miltus vajadzētu ielej uz galda ar slaidu un pēc tam pēc piltuves ievietošanas vidū, ielej ūdeni tajā, pievieno sāli un labi samaisa. Mīklai jābūt diezgan stāvai. Pēc tam tas jāiesaiņo filmē un jāatļauj stundai nolaisties.
2. Iegūstiet pusfabrikātu un atkal iemasējiet to, ielejiet nedaudz miltu. Atkārtojiet šo darbību trīs reizes.
3. Lai pildītu, liellopu gaļa ir jāsagriež ar nazi, un pēc tam pievieno pārējās sastāvdaļas. Sagatavotajai forenemei jābūt pietiekami šķidrai. Tikai tad khinkali būs sulīgs un garšīgs.
4. Izskrējienu mīklu slānī nav biezāka par 3 mm.
5. Izmantojot parasto stiklu, sadaliet to aprindās.
6. Vissvarīgākais posms ir molding. In centrā aplī ir nepieciešams, lai mazliet pildījumu, un pēc tam reizes malas mīklas aplī kā akordeons. Eksperti uzskata, ka noteikumi par katra mezgliņš nedrīkst būt mazāks par 18 krokām.
7. Vārīt ķīniku vārošā sālītā ūdenī.

Parasti visu laiku karsts produkts tiek pārkaisa ar maisījumupapriku un daudz apstādījumu. Dažreiz uz galda novieto papildu mērces. Šajā gadījumā jums vienmēr vajadzētu atcerēties, ka katrs produkts satur papildu kaloriju daudzumu.