Cūkas vaigiem. Receptes

Viennozīmīgums ir garlaicīgs, vēl jo vairāk steidzamsizmēģiniet jaunus oriģinālos ēdienus Parastā izvēlnē varat pievienot cūkas vaigiem. Šis produkts lieliski piemērots gan normālām vakariņām, gan svētku galdam. Cūkas vaigi lieliski apvienoti ar svaigiem dārzeņiem un dažādām mērcēm. Apsveriet to sagatavošanas iespējas.

Cepti cūkgaļas vaigi. Sagatavošana

Ja cepeškrāsnī cept cūkas vaigiem, jūs saņemsietsirsnīgs, apetīti ēdiens ar unikālu un izsmalcinātu garšu. Viņu pagatavošana aizņem daudz laika, bet rezultāts ir tā vērts. Jūs varat baudīt maigus vaigiem.

Nepieciešamās sagatavošanas sastāvdaļas:

- vaigu cūkgaļa - kilograms;

- papriku, sāli, papriku, zemes koriandru - par vienu tējkaroti;

- ķiploki - pieci zobakmeņi.

Par buljonu:

- burkāni un sīpoli - viens gabals;

- lauru lapas;

- sāls - ½ ēdamkarotes.

Pirms gatavošanas sagatavo sastāvdaļas. Vaikam ir jānomazgā ar aukstu ūdeni un jāizmazgā no ādas, izmantojot nazi. Lai produkts izskatās skaisti, to iesaiņo ruļļos un piestiprina ar blīvu pavedienu. Pēc tam mizojiet sīpolus un ķiplokus. Ja sīpols ir liels - sagriež divās daļās, ja mazs, tad nē. Ķiplokus sagriež lielos kauliņos.

In pot, ielieciet iepriekš sagatavoto vaigu unielej ūdeni, lai tas pilnībā izzustu. Uzvāra, pievieno sāli pēc garšas. Neliela ugunsgrēka laikā detaļa izplešas apmēram stundu, tāpēc to var brīvi nofiksēt ar bambusa stick.

Pusi stundas pirms vārīšanas beigām pievienojiet lauru lapu,sīpoli un burkāni. Tad ielieciet vaigi šķidrumā, lai novērstu lieko šķidrumu. Noņemiet pavedienu un sajauciet ar garšvielām. Nazis padziļinās, kurā tiek pievienoti ķiploki. Tad atkal iesaiņojiet ruļļu un piesiet to ar vītni.

Tik vaiga tikai cept cepeškrāsnī. Veidlapa tiek izlobīta, tā ievieto ruļļos un ievieto krāsnī divas simts grādu uz kraukšķīgu garoza.

Recepte franču valodā

Cūkas vaigi ir pieņemams produkts ar ļoti maigu gaļu. No tiem varat pagatavot oriģinālus gardos ēdienus. Smaili vaigiem nav tik dārgi, tāpēc delikāts ir ekonomisks.

Tas būs:

- kilograms vaigu;

- 300 ml buljona;

½ litru vīna;

- 100 g tomātu mērces;

- burkāni, ķiploki, selerijas kātiņa, sīpoli - viens gabals.

Garšvielas (pēc garšas):

- pipari;

- citrona miza;

- Sage;

- pētersīļi;

- lauru lapas;

- neļķes;

- čili pipari.

Nomazgājiet vaigiem, noņemiet ādu un zemādas taukus.tad sagriež lielos gabalos. Tad marināde tiek sagatavota. Visus dārzeņus sagriež lielos gabaliņos, ielej vīnu un pievieno garšvielas. Ķiploku izspiež ķiploku spiestas. Izgatavotajai marinādei ir jāuzpilda cūkas vaigiem un jānovieto nakts ledusskapī.

Pēc noteiktā laika gaļa un dārzeņiizžūt Visas sastāvdaļas cep pannas atsevišķi, lieko tauku iztvaikot. Pēc tam dziļā cepamajā pannā pievienojiet visu un ielieciet buljonu, marinādi un tomātu mērci, uzliek vilnu uguni. Sautējums vismaz divas stundas.

Trauks izrādās tīkams un ļoti maigs.

Recepte ar āboliem un kāpostiem

Vēl viena recepte ir kā padarīt vaigu, bet ar citām papildu sastāvdaļām.

Komponenti:

- cūkas vaigiem - ½ kg;

- saulespuķu eļļa - 4 ēdamk. l;

- metināšana - 2 ēd.k. l;

- četri āboli;

- citronu - 1 gab.

- Majorāns, oregano - uz 1 filiāles;

- kāposti - 300 g;

- Bulgārijas pipari - 200 g;

- sāls - pēc garšas.

Notīriet vaigus un pagatavojiet 15 minūtes. Brūvējiet tēju, gaļu marinējiet brūvēšanas stundā. Pēc tam sagriež lokos apmēram trīs centimetrus un apcep cepšanas pannu ar eļļu divas minūtes katrā pusē.

Sasmalcināti kāposti. Ielieciet ābolus un piparus šķēlītēs. Traukā pievienojiet sagrieztas sastāvdaļas, pievienojiet oregano, mairānu, nedaudz ūdens. Tad ielieciet cepeškrāsnī un cepiet pēc simts septiņdesmit grādiem 20 minūtes.

Kā smēķēt?

Kas jums ir nepieciešams, lai cūkgaļas vaigu nomātu? Tas prasīs ļoti maz komponentu. Starp tiem ir:

- Cūkas vaigiem;

- 12% sāls šķīdums.

Produkts jāiežāvo sāls šķīdumā unļaujiet tam palikt sešās dienās. Pēc tam, slaidi tiek žāvētas un kūpinātas dūmus pusstundu augstā temperatūrā, tad viņi būtu uzreiz likt verdošā ūdenī uz pusstundu.

No cūkas vaiga ir iespējams pagatavot ēdienus aroriģinālas garšas piezīmes, kuras jūsu draugi novērtēs. Viņi izrādās dramatiski garšīgi. Turklāt vaigiem ir zemākas izmaksas, taču tie ir sagatavoti ilgu laiku.

Neskatoties uz visām pīķu priekšrocībām, tas ir labi pazīstams, bet ne ļoti populārs produkts.