Pašdarināts asiņu desa. Pavārmāksla receptes
Asiņu desa ir cūkgaļas zarnasar putru, gaļu un asinīm. Saskaņā ar šo briesmīgo nosaukumu atrodas nepārspējams smaržīgs desa, ko sauc arī par mājām. Lai padarītu šo delikatesi, izmantojiet svaigas liellopu vai cūku asinis. Lai pēc dzīvnieka nokaušanas tā nespīlētu, to nekavējoties savāc un defibrē, proti, olbaltumvielu, kas ir atbildīgs par asins recēšanas spēju. Lai to izdarītu, joprojām karsta asinis enerģiski kavē koka lāpstiņa. Asinis īslaicīgi var uzglabāt ledusskapī, jo pirms sēras to pievieno sāli - vienu ēdamkaroti uz litru asiņu.
Pirms desas gatavošanas ir jāpārbaudaasiņu kvalitāte, no kuras mēs to darīsim. Lai to izdarītu, asinis atkal sajauc un filtrē caur smalku sietu. Tad ar teasu bumbiņu no asinīm izlems palmu jūsu rokā. Pļavas vienmērīgi jāpārloka pa roku. Bet labāk, protams, asiņu desa "Homemade" iegūst no svaigām asinīm. Ja jūs to varat nopirkt, tad varat gatavot pārsteidzošu ēdienu, smaržīgu un apmierinošu.
"Asinis desa" recepte gatavošanai.
- svaiga cūkgaļa - divi litri;
- gaļas sagriešana (gabalos, kad liek kautķermeņu sagriežot no kakla, varat arī bekons) - viens kilograms;
- vārīta cūkgaļas mēle;
- garšvielas;
- sīpols un ķiploki.
Defibrē svaigu asiņu, aktīvi maisotkoka nūju vai lāpstiņu un pievieno sāli: divi litri - divi ēdamkarotes. Mēs tīrām stundu ledusskapī, lai atdzesētu. Pa to laiku pagatavojiet pārējās desas sastāvdaļas. Sīki un smalki sagrieziet gabaliņus un taukus, apcepiet pannas sīpolu un ķiploku. Tad mēs cepam grauzdēto gaļu cepeškrāsnī un pievieno garšvielas, piparus un sāli maltajai gaļai. Vārītu cūkas mēli uzmanīgi iztīra no plēvēm un sagriež plānās sloksnēs. Pievienojiet pildījumam un labi samaisiet.
Kad asinis atdziest, tā arī būs nepieciešamalabi samaisa ar zemes gaļu. Mēs ņemam biezas zarnas, liellopu gaļu vai cūkgaļu, labi notīra un berzē ar sāli, pēc tam mazgā un iemērc aukstā ūdenī. Neaizpildiet zarnu pārāk cieši, piesiet tos auklu vai stipru virvi. Mīklas pašmāju desu vajadzētu ievietot dziļā katlā un piepildīt ar ūdeni. Jums vajadzēs gatavot desu apmēram divas līdz trīs stundas.
Kad vārīt ūdenī katlā, tas būs vajadzīgsvairākas vietās ar zobu bakstāmais pīrs katrs desas klaips, lai izvairītos no zarnu pūšanas un pārraušanas. Pārbaudiet gatavās mājas desu var viegli, izmantojot asu nazi, jums ir nepieciešams, lai viegli nopūtās jebkura klaips. Sulai vajadzētu iztīrīt. Viegli pagatavotu desu šķīvīšajā un atstāj drenāžas. Asiņu desa kļūst pat garšāka, ja to cep cepeškrāsnī. Mēs uzliekim zarnas, kas pildītas ar malku uz cepešpannas, un cept. Ēdēt šādu desu ir labāka karstā veidā, atšķirībā no vārītas, kas ir vairāk garšīgs nekā auksts.
"Asiņu desa ar griķi"
- svaiga cūkgaļa - viens litrs;
- griķi - puse kilogramu;
- tauki iekšā - apmēram puse kilogramu;
- pipari aromātisks melns un sāls - pēc garšas;
- Cūkgaļas zarnas, tīrītas un mazgātas.
Pirmkārt, vāra griķu, tam vajadzētu būtgandrīz mīksta, bet ne pārgatavota. Tad jums vajadzētu sajauciet griķu kopā ar tauku un svaigu asiņu, kas savērtas gaļas mašīnā lielā bļodā. Tad pievienojiet melnos piparus un sāli un labi samaisa. Šī pildviela tiks piepildīta ar zarnām, kas abās pusēs ir saistīta ar auklu. Tad jums vajadzēs vārīt ūdens trauku, lai destiņa vārītu desmit minūtēs. Desas kukurūzas novietošana verdošā ūdenī, neaizmirstiet tos ar adatu pārvilkt vairākās vietās, lai čaula nepazūd.
Tad mēs paņemsim desu un uzliksim toeļļota vai uzkaļķota panna. Mēs cepim savu mājas desu temperatūrā 180 grādus, periodiski pagriežot to tā, lai tā būtu vienmērīgi rozā. Gatavā asins desa ir laba gan karstā, gan aukstā. Uzglabāt ledusskapī. Apkalpojot, to var sildīt mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī cepta eļļā. Brīnišķīga apmešanās!
